Corrado Azzaro
Chef De Partie
Zurich
Summary
Forte passione e motivazione a crescere professionalmente nel settore della ristorazione. Attidudine nel miglioramento continuo e sul buon senso. Ottime doti comunicative, buona padronanza, gestione e motivatore personale
Overview
8
8
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
1
1
Language
Work History
Chef De Partie
Bindella - Bianchi Restoraunt
04.2024 - Current
- Ha migliorato l'efficienza della cucina semplificando il lavoro di preparazione e implementando tecniche innovative
- Ha fornito supporto in tutte le aree della cucina, se necessario, dimostrando versatilità e adattabilità.
- Ha impiattato (pass )i pasti e gestito i servizi prestando particolare attenzione giusta rius alla presentazione generale.
- Ho fatto da tutor ai membri più giovani del team, promuovendo la crescita attraverso lo sviluppo delle competenze.
- Ho ricoperto la postazione del pass rispettando le cotture e le presentazioni
- Ha collaborato con altri chef de partie per creare specialità del giorno
Cuoco
NH Hotel
12.2023 - 01.2024
- Svolgevo la mansione di cuoco colazione per la preparazione del buffet
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini
- Stesura del menù secondo le tendenze alimentari
Chef de Partie
Gallo Nero
04.2023 - 12.2023
- Svolgevo la mansione di capo partita secondi
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste
- Esecuzione di attività al di fuori del proprio ruolo per supportare colleghi e struttura
Cuoco
Locanda del porto
06.2021 - 11.2022
- Corso di formazione inerente la preparaione del sushi e piatti di pesce tipici della macchia mediteranea
- Lavorazione esclusivmente con pesce fresco
- Menu giornalieri rispettando le basi dei piatti tipici locali e la reperibilità
- Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi
- Questa esperienza mi ha permesso di avere una elevata conoscenza elavorazione sul pescato frsco e una crescita sulla gestione del personale
Cuoco capo partita
Compagnia dei vinattieri
05.2020 - 05.2021
- Ho lavorato all'interno del ristorante fusion Giapponese come capo partita antipasti
- Organizzazione scrupolosa delle postazioni di lavoro e delle mansioni della brigata di cucina
- Predisposizione e riordino di attrezzatura, attenzione, tempestività e attenzione alla qualità
Barman
Atlantique Cafè
11.2016 - 08.2018
- Preparazione di cocktail e long drink alcolici e analcolici
- Gestione dei pagamenti al bancone in contanti
- Mediante l'utilizzo di POS
- Verifica dell'inventario e gestione dei rapporti con i fornitori
Education
Laura Triennale - Ingegnera Gestionale
Universita Degli Studi Di Siena
09.2018 - Current
Diploma - Servizi Commerciali
Istituto Archimede
09.2012 - 6 2017
Skills
- Pacchetto Office
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Presentazione del cibo
- Impiattamento e presentazione
- Gestione del team
- Diete speciali
Personal Information
- Date of Birth: 08/29/98
- Nationality: IT
Timeline
Chef De Partie
Bindella - Bianchi Restoraunt
04.2024 - Current
Cuoco
NH Hotel
12.2023 - 01.2024
Chef de Partie
Gallo Nero
04.2023 - 12.2023
Cuoco
Locanda del porto
06.2021 - 11.2022
Cuoco capo partita
Compagnia dei vinattieri
05.2020 - 05.2021
Laura Triennale - Ingegnera Gestionale
Universita Degli Studi Di Siena
09.2018 - Current
Barman
Atlantique Cafè
11.2016 - 08.2018
Diploma - Servizi Commerciali
Istituto Archimede
09.2012 - 6 2017
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